中新網山東新聞6月16日電 阿膠含量不得低于10g/100g；不得添加黃明膠、明膠等增稠劑以及豬皮、馬(騾)皮或其制品……近日，由東阿阿膠股份有限公司主導制定的全國首個阿膠糕行業標準(《阿膠糕》QB/T5728-2022)正式發布，并于今年10月1日起正式實施。

　　阿膠為傳統名貴滋補中藥，具有3000多年的藥、食應用歷史。近年來，隨著人們滋補理念的不斷加強，阿膠及阿膠食品行業發展迅速。阿膠糕具有食用方便、口味多樣等特點，上市后受到消費者歡迎，已發展成為阿膠食品的最大單品。但部分質量不合格的阿膠糕產品，影響了阿膠行業的健康發展。

　　為推動阿膠食品產業快速、規范發展，解決阿膠食品監管無標準可依等問題，東阿阿膠股份有限公司聯合山東省標準化研究院、山東省食品藥品檢定研究院，開展阿膠食品檢測技術開發及標準研究工作，并于2018年12月獲批承擔國家阿膠食品行業標準的制定工作。

　　歷時近4年時間，全國首個阿膠糕行業標準發布。東阿阿膠股份有限公司工作人員表示，該行業標準的發布，填補了國內阿膠糕無行業標準的空白。一方面能夠為生產企業的產品生產、質量管理提供必要的、科學的標準依據；另一方面也為阿膠糕產品的市場監管提供了必要的標準依據，對于有針對性的打擊行業的制假造假等不良行為，保護消費者權益和健康具有重要意義。

　　該行業標準規定了阿膠糕的原輔料、感官、理化、食品安全和生產過程的要求，描述了相應的試驗方法，規定了檢驗規則、標簽、標志、運輸和貯存的內容。其中，明確了阿膠糕的原料不得添加黃明膠、明膠等增稠劑以及豬皮、馬(騾)皮或其制品，確保阿膠糕的“阿膠”屬性；不得檢出牛皮源、豬皮源、馬源成分，從產品端識別質量問題，這是摻偽產品檢測和判定最直接指標。

　　此外，根據該行業標準，開發阿膠含量測定方法并規定阿膠含量不得低于10g/100g：針對阿膠糕產品特性開發科學、合理的樣品均質、蛋白成分富集方法，優選阿膠中的穩定多肽為含量檢測指標，并以阿膠對照藥材為標準物質，保障阿膠含量檢測方法的客觀、公平、科學、準確。